健康美味的豆腐丸子

作者： 张小厨本人

我记得在2017年的时候去过一次剑门关，他们那里的豆腐宴是比较有名的，听说上过《舌尖上的中国》，所以我专门点了一个豆腐丸子汤，妈呀，真的太好吃，以至于我都想点第二份，吃好后问了老板怎么做的，老板也没有说的很明确，后来回来自己琢磨，总算做出了老公和孩子都爱吃的豆腐丸子，而且食材样数比较多，又健康！

用料

• 豆腐 半块（一定要老豆腐）
• 猪肉 400克
• 蘑菇 3个
• 鸡腿菇 1个
• 新鲜香菇 2朵
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1.5勺
• 盐 少许克
• 胡椒粉 少许克
• 胡萝卜 半根
• 蒜瓣 5瓣

健康美味的豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

其实这个肉我是估计估计的，反正稍微多点少点都没事，不要太多，不然就是肉丸子了！先把肉绞好，所有的菌类和胡萝卜绞成稍微小一点的颗粒状，这样到时候吃起来比较有嚼劲

步骤 2

所有的食材和豆腐一起全部拌匀，放入盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，再拌匀（可以带个一次性手套拌，因为豆腐比较难弄）

步骤 3

铺个保鲜膜，一个个搓好，大小看着办，都可以，我做的小的给孩子吃，大的大人吃

步骤 4

起油锅，放入筷子开始冒泡就可以放进去炸了，炸到金黄或者外面一层结住了，就可以捞起来了，放旁边碗里

步骤 5

准备大料和蒜

步骤 6

把所有的大料炒一下，放入酱油，放块冰糖

步骤 7

最后放水，放到炖锅里炖1小时就可以了，分分钟干掉一碗饭

健康美味的豆腐丸子的小贴士

拌的时候，盐不用放很多，因为一会儿还要红烧，刚刚放下去炸的时候，不要搅拌，会碎掉

菜谱创建时间：2021-06-25 16:14:41