一起遇见罗宋蜜豆甜面包

作者： 跟我下厨房

一起遇见罗宋面包。 真的是好吃到爆炸的那种！这么美味的食物怎么敢私藏，快来一起分享哦！ 刚开始，被这个名字吸引，很容易联想到罗宋汤。迫不及待请教了“度娘”，开了眼界。刚出炉的罗宋面包很是漂亮，吃起来皮薄酥脆。在黄油和焦糖的作用下，闻起来有一种特别醇厚的香味。当然，这种面包做起来并不是那么简单。 需要注意的是，罗宋面包的保质期比较短。面包由刚出炉到冷却以后，就应放进保鲜袋（最好纸袋）密封，室温保存。如果是第二天吃，特别是炎热的地方，建议大家把面包先放进冷冻室，吃的时候取出来在面包表面喷上水，然后在烤箱低火烤一会（100-120度左右），或在微波炉中低火加热。用冷冻法，面包能保存2个星期左右。但必须注意，含馅的面包不宜冷冻保存。

用料

• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶粉 5克
• 黄油 10克

一起遇见罗宋蜜豆甜面包的做法步骤

步骤 1

一起遇见罗宋面包。真是的好吃到爆炸的那种！

步骤 2

包裹了香甜的蜜豆，这么美味的食物怎么敢私藏，快来一起分享哦！

步骤 3

厨师机打面缸里放入150克高筋面粉、3克酵母粉、25克白砂糖、2克盐、25克全蛋液、5克奶粉、75克牛奶。低速揉至无干粉，转中速揉面10分钟、高速5分钟，无需手套膜。

步骤 4

收圆后放入容器中，盖上保鲜膜醒发两倍大。这个季节室温一个小时左右。

步骤 5

醒发好后按压排气，分成四个均匀面剂。

步骤 6

搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 7

将松弛好的面剂按扁，擀成比巴掌略大点的牛舌状，在三分之一处放上蜜豆。

步骤 8

从一头卷起，收口捏紧实，整理成橄榄状。放在铺好油纸的烤盘上，送入烤箱中层，下面放两杯热水，35℃醒发40分钟，至原来体积的1.5倍大即可。

步骤 9

将10克黄油放入裱花袋，室温软化。

步骤 10

裱花袋顶端剪一个0.5厘米左右的小口。

步骤 11

醒发好后，用割刀从中间切开，深度为一厘米左右，注意不要太深，否则蜜豆就“露馅”了😂。

步骤 12

将10克黄油分别挤入在四个面包胚的划口上。

步骤 13

表面刷上一层全蛋液、撒上一层白砂糖。

步骤 14

送入烤箱上下火力190℃烤15分钟。10分钟时观察上色情况，及时加盖锡纸以免上色过度。

步骤 15

时间到！

步骤 16

太香了！

步骤 17

颜色、香气……太让人无法抗拒啦！

步骤 18

太治愈了！

步骤 19

有没有被惊艳到？

步骤 20

切开看看。

步骤 21

表皮酥脆。

步骤 22

内里松软。

步骤 23

实在没忍住，吃了两口……😂😂

步骤 24

烘焙是一种病 烘焙是病，烘了才能治！烘焙是病，是一种美妙、浪漫、幸福的……愿意治愈一辈子的甜病！同感的请举手！

菜谱创建时间：2021-06-25 14:22:09