夏日绿豆糕（无需炒馅）

作者： 十月初念

这个夏天，因为疫情居家，各种网购食材研究美食。这周是绿豆为主，做一道绿豆冰糕，重点是无需炒馅（懒人首选） 成功率高 ，值得一试。

用料

• 绿豆（去皮） 500克
• 黄油 80克
• 色拉油 80克
• 细砂糖 100克
• 蔓越莓 100克

夏日绿豆糕（无需炒馅）的做法步骤

步骤 1

网购去皮绿豆，泡冷水（4—6小时）中途多次换水可去除豆腥味。

步骤 2

滤水后的绿豆，放高压锅内铺平，隔水蒸35分钟左右。

步骤 3

蒸熟后的绿豆是可用手拧成粉状的。

步骤 4

我用厨师机，加入黄油、色拉油、细砂糖、蔓越莓搅拌成泥，也可用破壁机、绞肉机。

步骤 5

搅拌成泥状后过筛一遍，可以让绿豆糕口感更佳细腻。

步骤 6

分成一个30克左右，用模具按压成型即可。

步骤 7

用包装袋密封好放冰箱冷藏，口感更好，甜而不腻适合小朋友吃。

夏日绿豆糕（无需炒馅）的小贴士

⚠️ 1.有些破壁机可能不能搅拌绿豆泥，水份不够。 2.关于黄油色拉油各一半，是因为试过全黄油，冷藏后口感太紧实；全色拉油就松散，所以对半比较合适。当然只要无色无味的油都可以用。 3.蔓越莓不喜欢或者没有都可以不加的。 4.密封冷藏可放3—5天左右。送人自吃都可以。

菜谱创建时间：2021-06-25 10:53:44