潮汕地区——窑鸡（鸡肚子里有粉丝）烤箱版

作者： 嚸寶

用料

• 鸡 1只
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 蒜头 一个
• 料酒 10勺
• 鱼露 2勺
• 白糖 2勺
• 老抽 4勺
• 生抽 6勺
• 小米辣 适量（可不下）
• 粉丝 1-2把

潮汕地区——窑鸡（鸡肚子里有粉丝）烤箱版的做法步骤

步骤 1

适量的盐摸至鸡全身（记得用叉子或者牙签在鸡的身上插均匀方便等下腌制入味） 蒜头拍一下去皮，将所有的材料放鸡里面，混合均匀，腌制最少3小时（中途要多按摩几次，方便入味） 粉丝用开水烫一下，再用冷水冲泡一下，晾干，用鸡里面的汁泡一下，再塞鸡肚子里面（另外可以加点喜欢吃的土豆或者其他的先蘸的汁或者浸泡一下放在鸡的周围） 用锡纸把鸡包起来，记得包裹紧一点，至少包四五层

步骤 2

烤箱提前上下230℃预热 将包好的鸡放进烤箱 重新调整烤箱温度200℃ 90分钟 中途要给鸡翻一次

步骤 3

这只鸡很大，鸡胸肉有点材，买鸡的时候可以选小的，这样鸡肉会嫩一点 当然调料也要减半（洋葱和蒜头不用，小米辣或者辣椒根据自己喜欢添加）

菜谱创建时间：2021-06-24 21:03:28