凉拌酸辣葱油荞麦面

作者： uni4

卖菜大姐送了一把小葱，不想它坏掉，尝试自制了一个面，结果还挺好吃。很适合夏天的感觉，而且非常简单！

用料

• 荞麦面 200克
• 生抽 2勺
• 盐 酌情添加
• 香葱 几根

凉拌酸辣葱油荞麦面的做法步骤

步骤 1

准备小葱几根，我家里就剩这些了，多点更好；荞麦面200g（图片量），平时我一个人配健身餐，这一把面条可以吃4顿，今天两个人吃。

步骤 2

香葱切碎

步骤 3

热油炒香葱末，主要把葱香炒出来

步骤 4

稍微炒黑也没关系，很香。之前试过一次直接浇热油在葱末上，但是没有炒的香，感觉葱香没有出来。

步骤 5

盛在碗里，调味。加大概2勺生抽，一点盐，两勺醋，这个真的适合酸酸的！看自己口味，不够后面可以再加。

步骤 6

我喜欢吃辣，还加了这个辣椒油，但是这个是真的超级辣！千万不要轻易尝试！我每次用也只是筷子蘸两滴，就已经很出味了。

步骤 7

开水煮面，这个面要煮比较久，我大概煮了8分钟才透，不要太软，软了口感不滑溜。

步骤 8

我随便买的牌子，不要相信包装建议的3分钟，3分钟根本煮不透！实际时长回看上一步。⬆️

步骤 9

经过漫长的等待，然后拿冷水虐它！凉凉滑滑的才好吃。

步骤 10

最后倒在调料碗里，拌一拌，酸酸凉凉辣辣，简直太美味，一点点汤底都喝了。 就这样，分享给喜欢吃面的朋友们！

菜谱创建时间：2021-06-24 20:28:37