被小朋友疯狂喜爱的超简单奶酪杯子蛋糕~

作者： 莫菲Moffe

奶酪的功能有很多~补钙、增强抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病等等~一款快手奶酪杯子蛋糕教程奉上~让你的小朋友不仅能一饱口福，还能拍手夸你“好厉害”😊这款蛋糕采用了烫面法，成品更加湿润柔软~

用料

• #蛋黄糊部分
• 玉米油 36克
• 低筋面粉 30克
• 蛋黄 60克
• 奶油奶酪 55克
• #蛋白霜部分
• 蛋白 83克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 3克

被小朋友疯狂喜爱的超简单奶酪杯子蛋糕~的做法步骤

步骤 1

提前软化奶油奶酪

步骤 2

将玉米油装入锅中，加热至泛起油花

步骤 3

讲玉米油倒入过筛好的低筋面粉中，以"z"字手法拌匀

步骤 4

不烫手时依次加入蛋黄和奶酪，拌匀~蛋黄糊部分完成

步骤 5

打发蛋白，分三次加入砂糖（第一次蛋白出现大气泡，第二次蛋白变细腻，第三次蛋白出现纹路）第三次加砂糖的时候，一次性加入玉米淀粉，打发至大弯钩

步骤 6

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌拌匀

步骤 7

再将步骤6中的混合物倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 8

将面糊装入裱花袋，挤入杯子中，9分满即可

步骤 9

烤箱中层，上下火130度烘烤40分钟，后转上火160度烘烤5分钟

被小朋友疯狂喜爱的超简单奶酪杯子蛋糕~的小贴士

蛋黄糊部分，烫面的后的温度需要不烫手时再加入蛋黄，防止蛋黄直接被烫熟

菜谱创建时间：2021-06-24 16:28:44