溶豆零失败做法，收藏着没事做给孩子吃吧？

作者： V南方姑娘

家里有宝宝的，当妈妈的免不了多一份心思亲手给宝宝做无添加零食，宝宝能吃的零食不多，市面上卖的溶豆都有糖，还有添加剂，自制的可以做到无糖，无添加，而且食材用量都放心，很适合宝宝。 👉本配方是全蛋溶豆，做之前要确认宝宝是否对蛋清过敏。

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 4克
• 柠檬汁 几滴
• 糖 （大月龄宝宝可加）

溶豆零失败做法，收藏着没事做给孩子吃吧？的做法步骤

步骤 1

1、材料准备好后，烤箱预热上下火90度，热风。 2、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 2

搅拌好的样子

步骤 3

蛋清中滴几滴柠檬汁，中高速快速打发蛋清，打发至体积膨大，颜色纯白，有直立小尖钩出现即可。 （如果掌握不好打发的度，可以将碗倒扣，只要蛋白不掉下来，就说明打发成功了。）

步骤 4

蛋黄糊+蛋白糊，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 5

、将混合均匀的蛋白糊装入裱花袋中，给裱花袋剪一个小口，好控制豆豆大小，一个个挤在油纸上。

步骤 6

挤好后的样子

步骤 7

、放入烤箱90度上下火烘烤60分钟。

步骤 8

、烤好的溶豆轻轻一碰就能从油纸上脱落，如果凉了以后溶豆变软或不能从油纸上脱落说明没烤熟，再送回去烤，以5分钟为一个时间单位增加时间，以免烤过头。

步骤 9

因为一次烤的比较多，所以我一般都会放凉后放到辅食盒里面，常温保存一个月内吃完。

溶豆零失败做法，收藏着没事做给孩子吃吧？的小贴士

1、做好的蛋白糊最好尽快烤，时间久了会消泡，做出来的溶豆虽然口感没差，但是会有很多小洞，不那么光滑。 2、烤溶豆一定要垫油纸，没有油纸用锡纸也行，不要直接挤在烤盘上，不沾烤盘也不行，做好以后不容易拿下来，而且溶豆很脆，很容易碰碎。 3、不管是做蛋糕还是溶豆，只要是打发鸡蛋的食品，就必须保证鸡蛋、打蛋器、碗无水无油。 4、从开始打发到入烤箱的时间，不要去做任何无关的事情，也不要停留，翻拌的时候尽量快速混合，均匀就行。 👉只要按照上面的方法做，不用担心消泡的问题了。

菜谱创建时间：2021-06-24 15:01:15