毛线球面包

作者： 手机用户3650_3h50

毛线球面包，手动和面的，松软好吃，第一次做成功，烤的时间略略长了一些，面皮烤焦了一些，下次时间烤短点

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 盐 3克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 蜜红豆 80克
• 黄油 5克

毛线球面包的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、淡奶油、酵母、盐、牛奶、细砂糖，放一起和成面团（有厨师机可以直接厨师机和面，低速成团，高速打10-15分钟），牛奶可以预留10g，视面团的软硬程度添加。家里没有厨师机，是直接揉面的，和好面团放入容器中盖盖子，室温28度发酵一个小时左右大概1.5-2倍大。

步骤 2

发酵好，给面团排气，分四等份。再醒15分钟。

步骤 3

擀成面片，上半部分放红豆，下面用刀子切成条，像梳子的样子。卷起来。

步骤 4

放到磨具里，烤盘边放一杯水，放烤箱里35度醒发两小时。

步骤 5

醒发好15倍大，面上刷一层牛奶，烤箱170度，烤25分钟。时间依据烤箱实际情况。

菜谱创建时间：2021-06-24 13:51:31