1.排骨剁块洗净,冷水泡30分钟。 2.加盐、酱油、淀粉姜蒜末拌匀 3.锅里烧热,放油 4.把排骨夹进锅里慢火炸 5.炸至金黄 6.捞起来,把油倒出来一些, 7.锅烧热,把姜蒜放进去翻炒 8.把排骨放进去翻炒,加水加盐、跺椒、酱油 9.闷煮20分钟 10.出锅