啤酒卤鸭舌鸡翅素鸡

作者： 巧克力cup

简单的调料，简单的操作，让你享受灵魂卤味。

用料

• 鸭舌 20根
• 鸡翅6个
• 豆腐干，素鸡 若干
• 生抽，蚝油，冰糖 若干
• 啤酒 一厅易拉罐
• 葱姜片

啤酒卤鸭舌鸡翅素鸡的做法步骤

步骤 1

鸭舌，鸡翅，洗干净后放入冷水，放葱片，一勺料酒，煮开后倒出。素鸡'豆腐干先用一点油煎了下。

步骤 2

热锅上油，小火爆香葱段，姜片，花椒粒，其他自己喜欢的香料都可以。倒入煮熟的鸭舌，鸡翅，素鸡，豆腐干，扁炒几下后倒老抽，蚝油，炒两下。这时，倒入一杯开水。一定是开水。开水才能将老抽的香味激活。然后倒入一厅啤酒，一大块冰糖。

步骤 3

盖锅盖大火滚5分钟后，转小火20分钟左右，然后开盖，大火收汁，收汁时间根据水量和个人对卤味干湿度的喜好。

步骤 4

收汁差不多时候就可以出锅啦。

啤酒卤鸭舌鸡翅素鸡的小贴士

1.所有调料根据自己口味放的，我喜欢甜口，所以，冰糖放入一大块。香料家里有的我就随便放了点花椒，香叶就一片了，如果有卤肉包也可以。 2.重要的是，红烧菜在食材用油扁炒，倒入酱油或者老抽后，一定放开水，这样酱油鲜味才能激发出来。

菜谱创建时间：2021-06-23 20:12:45