水晶星冰粽

作者： 逗逗飞的厨房

端午节已过，今年各式粽子做了不少，而星巴克同款水晶星冰粽还没来得及安排上。翻出去年的图片和视频，整理了一下笔记，方便随时使用。 自己做的味道并不比星巴克的差，但个人感觉星冰粽并不算好吃系列，诱惑我的可能只是它的颜值，作为颜值控的我，对于一切美丽的食物都是无法抗拒的！不过冰亮Q弹的口感倒是很适合夏天，有时候吃东西吃的就是一个好心情💕

用料

• 水晶粉100克，纯净水100毫升；
• 麦芽糖浆300毫升，纯净水100毫升；
• 粽叶适量，玉米油适量，馅料随意。
• 材料可以做10个星冰粽，还可以做得更小一些。

水晶星冰粽的做法步骤

步骤 1

提前准备好馅料，自制的紫薯馅 、 红薯馅 、 豆沙馅、枣泥馅、抹茶白豆沙馅、或者芒果丁、火龙果丁、大樱桃等水果。

步骤 2

粽叶洗净，放入锅中沸水焯烫片刻，捞出放凉沥干水分备用。

步骤 3

麦芽糖和水3：1的比例倒入锅中，搅拌，小火加热至沸腾。水晶粉和水1：1的比例拌匀，倒入煮好的麦芽糖浆，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸10-15分钟。

步骤 4

蒸好的粉团成透明状，取出稍放凉，团成小团。用手摁成薄饼，放馅料，包裹成水晶团。戴手套操作防止粘手。

步骤 5

粽叶内侧刷一点熟玉米油，在1/3处，折出一个漏斗的形状，将包裹好的水晶团塞进漏斗中，用手压实，反正按压整理成三角状，把粽叶顺着三角形折好，再用棉线捆起来。

步骤 6

码入盘中。

步骤 7

冰箱冷藏2小时即可享用了！

步骤 8

各种馅料五彩缤纷。

步骤 9

不舍得吃系列😊

步骤 10

搭配红豆星空水馒头，又是一款好看却不太好吃的网红美食，不过冰亮Q弹倒是很适合夏天[憨笑]

步骤 11

送同事品尝，还有美图反馈😄

菜谱创建时间：2021-06-23 18:59:15