鸡腿肉洗净,沥干水份,切块。 ➕盐➕黑胡椒粒揉匀调底味。 ➕清酒揉匀去腥。 ➕生粉揉匀锁水份 ➕橄榄油 盖上保鲜膜入冰箱冷藏
蟹味菇掰开,洗净,沥干水份。
厚铁锅烧热,➕橄榄油➕鸡肉,煎炒至金黄。捞出。
锅里留底油➕葱段➕蟹味菇翻炒断生,➕鸡肉翻炒
➕少许糖翻炒。 ➕1勺生抽➕1勺老抽翻炒。 大火稍稍收汁即可起锅。
我直接把锅拿到餐桌