麻辣星人的冷吃牛肉

作者： 徐夏夏

用料

• 牛肉 400克
• 香叶 3-5片
• 八角 3个
• 洋葱 半个（约50g）
• 葱白 2段
• 花椒 5克
• 花生油 150克
• 干辣椒丝 50克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 冰糖 10克

麻辣星人的冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

加入800克水，牛肉，香叶，八角，98℃慢炖40分钟

步骤 2

煮好后捞出冰水迅速降温，肉质更Q弹。降温后取出牛肉，切成拇指大小的牛肉条。

步骤 3

清空主锅，加入150克花生油、50克洋葱、5克花椒、两根葱白，10分钟/varoma/速度1爆香

步骤 4

捞出葱段和洋葱，放入牛肉条，生抽、老抽、冰糖，40分钟/varoma/反转小勺。

步骤 5

半成品完成啦

步骤 6

加入干辣椒丝，10分钟/varoma/反转小勺，怕辣的可以提前将干辣椒浸泡十分钟。

步骤 7

音乐响起，就可以出锅啦！

步骤 8

挑个喜欢的盘子装好吧～

步骤 9

这一盘麻辣鲜香的冷吃牛肉，让你稳坐朋友圈(๑°3°๑)

菜谱创建时间：2021-06-23 17:32:34