杯子芝士蛋糕

作者： 嘉猪姐化妆师1

这个配方是制作10杯芝士蛋糕的方子，我很喜欢吃芝士蛋糕，喜欢奶油奶酪那个味道，香香浓浓的，之前做过，10寸，也做过8寸，也做过6寸，这次就分享用杯子装着芝士蛋糕的方子，因为方便，可以随时带出，或者外送朋友也行。分享一下，希望你们都喜欢我的方子。

用料

• 奶油奶酪 230克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 8滴
• 奥利奥饼干碎 适量

杯子芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好了材料，把鸡蛋和蛋白分开装，准备打发

步骤 2

（这是加入第一次糖的蛋白模样）蛋白先加入8滴柠檬汁，电动打蛋器可以快档或者中档打发，打到出现鱼眼的泡泡，可以加入第一次白砂糖，（白砂糖是分开3次加入蛋白打发的）

步骤 3

（这是加入第二次的蛋白模样）然后继续打发

步骤 4

（这是加入第三次的蛋白模样）接着也继续打发

步骤 5

蛋白打发到这样的状态，效果就是蛋白能在打发器上立着不掉下来的感觉，就ok了，然后放着备用。

步骤 6

再把奶油奶酪和黄油放入微波炉200度火加热2分钟，或者没微波炉的可以在窝里隔水加热到软化的状态

步骤 7

再用电动打发器快档打发到棉棉的样子

步骤 8

打发到出现这样的纹理就ok了啦

步骤 9

把分离了蛋白的鸡蛋心加入打发好后奶油奶酪糊里，也用电动打蛋器打发均匀。

步骤 10

这是打发好后的奶油奶酪糊的模样

步骤 11

然后加入牛奶，拌匀。

步骤 12

接着加入低筋面粉，拌匀。

步骤 13

用电动打蛋器拌匀低筋面粉。

步骤 14

把刚才打发好的蛋白分三次加入奶油奶酪糊里拌匀，手法是由底往上这样翻，不要打圈圈这样拌，这步骤手法好重要的，打圈圈这样拌，会消泡，蛋糕会起不来的啦。

步骤 15

加入第二次打发好的蛋白。

步骤 16

第三次可以把奶油奶酪糊到入剩下的蛋白里，再次拌匀，记住拌匀的手法是由底往上这样拌哦！记住～

步骤 17

（准备好了10个杯子）这里提一下，我加入奥利奥饼干碎用作杯子蛋糕的底部，压实。如果不喜欢可以不加的。

步骤 18

把拌均匀的奶油奶酪糊均匀的倒入杯子里。

步骤 19

这是装好了的效果

步骤 20

好了入焗炉囖～焗炉是先盘子里装满2-3碗冷水然后150度火先预热3分钟左右吧～

步骤 21

然后用150度火焗60分钟，记住盘子放冷水的哦！（我用的是35升的焗炉）

步骤 22

这是准备完成的样子，好香，忍不住打开焗炉看看👀

步骤 23

好啦～完成了，来个图给你们看看，好香，好吃😋

杯子芝士蛋糕的小贴士

其实步骤很简单，就是先把鸡蛋分好蛋白，奶油奶酪和黄油软化，再打发，加入材料，拌匀，加入杯子里，再焗。就是这么简单，吃的时候再配上一杯咖啡，哇😯～赞！还有那个饼干底可以不加的哦！我喜欢蛋糕焗得比较香，表面裂开的感觉好吃，香口点，如果你们不喜欢表面裂开的样子，可以试下130度焗60分钟，或者在蛋糕表面上盖一张锡纸挡热，这样就没那么容易裂开的。好啦分享到这里，希望这方子你们能用得上，嘻嘻😁分享成功！

菜谱创建时间：2021-06-23 16:27:20