香嫩蛋挞液（淡奶油全蛋版）

作者： 阿瑶的生活日记

消耗淡奶油，码菜谱自用 配方来自b站卷卷名字被吃掉了 可做14个20克的挞皮（正常大小的）

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克（比较淡，可酌量增加到30）
• 淡奶油 150克
• 纯牛奶 70克
• 香草精 几滴
• 挞皮 14个

香嫩蛋挞液（淡奶油全蛋版）的做法步骤

步骤 1

两个蛋打散 轻柔点避免产生过多气泡

步骤 2

加糖牛奶淡奶油拌匀

步骤 3

过筛至少两次 冰箱静置（根据自己时间来，这样可以消泡，没空可以直接用）

步骤 4

烤箱190预热5分钟 挞皮无需解冻（看操作说明来，我的不用）挞液加八分满 210度烤20分钟，不上色挪到上层继续8分钟，最后上色深了，但内陷真的特别嫩 所以下次大致采取210预热，烤20上层3－5上色

香嫩蛋挞液（淡奶油全蛋版）的小贴士

细砂糖最好 白砂糖颗粒太大不好融化，时间充裕做好静置再用

菜谱创建时间：2021-06-23 15:46:52