冰箱甜品，冰山草莓果冻蛋糕，夏日消暑必备

作者： 今天天儿可真好

qq弹弹的果冻，blingbling像冰山一样透亮，整颗的大草莓，让人看着就忍不住心生喜爱，酸甜的慕斯，炎炎夏日来降降温吧～

用料

• 吉利丁 18克
• 奶油 200克
• 牛奶 25克
• 砂糖 16克
• 黄油 15克
• 草莓果泥 62克
• 这是总量 具体每一步都有哦

冰箱甜品，冰山草莓果冻蛋糕，夏日消暑必备的做法步骤

步骤 1

拿出我们的安托尼小花，这里用的是焦糖太妃味道的 四寸的模具用了五颗左右

步骤 2

 捣碎它们

步骤 3

 黄油15克，加热融化，和饼干碎混合均匀

步骤 4

 倒入模具中，铺平压实。放冷冻冰一下（因为后面要放整颗草莓比较高，所以这里用两个慕斯模具粘在一起）

步骤 5

 5克的吉利丁提前泡凉水软化，加入25克热牛奶融化

步骤 6

 200克奶油加16克砂糖打发到8分，等牛奶稍稍降温一些，边搅拌边倒入（牛奶降温很重要！）

步骤 7

 平均分成两份，在模具中倒入一份，放冷冻急冻一下。。

步骤 8

 另一份加入草莓果泥27克，混合均匀

步骤 9

 刚才白色的凝固之后再倒入粉色的，接着放冰箱

步骤 10

粉色的一层也凝固之后，加入淋面层，草莓果泥35克，麦芽糖10克，（没有可不加）水13克，一起放锅中加热后放入泡软的3克吉利丁融化，降温后倒入模具。（一定要降温）

步骤 11

 草莓洗净切蒂，摆入模具

步骤 12

 最后是果冻层，300克水加热，融化10克泡软的吉利丁，冷却后倒入模具

步骤 13

 一起冷藏至少四个小时，等果冻也凝固了就可以拿出来脱模了

步骤 14

 太漂亮啦，这个颜值，冰冰凉凉清清爽爽，好适合夏天

冰箱甜品，冰山草莓果冻蛋糕，夏日消暑必备的小贴士

需要注意的有以下几点 1.泡吉利丁的水一定要凉，如果是夏天，要在水里加冰块，不然很可能直接泡消失了。 2.每一层都要等到凝固之后才可以倒入下一层哦 3.所有的溶液为了融化吉利丁加热后都要等到冷却才可以混合别的（比如加入奶油那一步，如果牛奶太热会直接给奶油烫坏） 4.要冷藏保存哦，最好在当天吃完。

菜谱创建时间：2021-06-23 13:41:34