奶香冰激淋（无冰激淋机版）

作者： 30小博厨房

用料

• 蛋黄 半个
• 淡奶油 40克
• 纯牛奶 60克
• 细砂糖 12克
• 百利甜酒 2m1（毫升）

奶香冰激淋（无冰激淋机版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料。

步骤 2

鸡蛋打匀备用。

步骤 3

牛奶中加加热，一边加热一边用硅胶刮板搅拌，直至锅中冒出小泡泡，（微沸腾状态不超于90度，用温度计量）约88度关火

步骤 4

将微热牛奶倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。

步骤 5

搅匀后回锅后加入百利甜酒，开小火，不停搅拌成至粘稠状态，用小手在硅胶刮板，一抹会留有移动痕迹，并不移消退即可关火

步骤 6

将40克淡奶油打发9成。

步骤 7

加入冷藏好的蛋黄液搅拌均匀。

步骤 8

封好保鲜膜，放冰箱冷冻即可。

菜谱创建时间：2021-06-23 13:08:17