沙茶鸡肉串

作者： 无尘简语

不用炸，不用烤箱，一样做出好吃的肉串

用料

• 大鸡腿 1只
• 大葱 1小节
• 洋葱 3片
• 沙茶酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 糖、黑胡椒 各1克
• 淀粉 1勺
• 桂皮香叶八角（香油） 各1个
• 烧烤竹签 4根
• 淀粉水（淀粉1勺老抽半勺兑水） 适量
• 小葱（对折切断） 4根

沙茶鸡肉串的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剔除骨头清理干净切小块，洋葱和大葱切好

步骤 2

葱油：锅中放油将大料先放入锅中，中小火慢煎，煎出香味后将小葱加入，葱煎焦黄时关火。油倒出备用

步骤 3

将所有调料（糖胡椒沙茶酱柱侯酱淀粉，无需另加盐）加入鸡肉中，拌均后把葱油加入。煎过油的大料也不浪费，放进去拌均。盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时以上

步骤 4

肉从冰箱中取出，穿在竹签上，随心穿吧，如图

步骤 5

锅中放少许油，中火煎半分钟，翻面再煎半分钟。翻面时火关小，别烫着，戴上手套更安全。两面各煎半分钟后加一小碗水，水淹没过肉串的一半，再盖上锅盖，中小火烧8分钟后取出肉串。这时锅中还有汤汁，开大火将淀粉水倒入锅中做酱汁。

步骤 6

汤汁浓稠了，关火，将汁浇在肉串上

步骤 7

鲜嫩，汁浓的肉串。开吃……

菜谱创建时间：2021-06-23 13:03:00