拆骨肉炒荷包蛋（鸡肉版）

作者： cookie_jo

昨天上班吃了同事带的拆骨肉，卧槽好好吃，可惜我在减肥。但我寻思鸡腿肉，不是也骨肉嘛。就回家试了试，味道也还可以。我做的是一人份小菜，要是做大份，要记得加料。

用料

• 鸡蛋 2个
• 鸡腿 1只
• 长条青椒 1个
• 老抽 1勺
• 辣椒粉 1～2勺

拆骨肉炒荷包蛋（鸡肉版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿化冻

步骤 2

中火热油锅，倒橄榄油，咔两颗鸡蛋煎一下。

步骤 3

把鸡蛋煎熟，蛋黄也要熟透

步骤 4

把鸡蛋切成小块，放在一旁备用。

步骤 5

将之前解冻的鸡腿去皮剔骨。 别忘记鸡腿还有一根小骨头，也要剔除。 在减肥的朋友们不要用鸡皮啊！

步骤 6

起锅，把鸡腿肉煎一下，煎到两面有这种金黄的颜色

步骤 7

然后加一碗半的水，把之前剔除的鸡腿骨头、葱结、姜块、料酒放进去一块煮。先中火煮开，然后转小火煮15到20分钟。

步骤 8

期间把青椒切一下，去掉籽，切成一小块一小块。

步骤 9

把煮好的鸡肉拿出来，汤留下一小碗。

步骤 10

把鸡腿肉切成拇指块大小。

步骤 11

煸炒一下青椒，到有虎皮的样子

步骤 12

再把切好的鸡蛋和鸡腿肉倒进去翻炒1分钟

步骤 13

加入一勺老抽和辣椒粉。翻炒一下

步骤 14

把之前预留的鸡汤倒进去。

步骤 15

中火收一下汁，尝一下咸淡，再适量加点盐。

步骤 16

最后烧到翻炒的时候底部微留一点汁水就可以了

步骤 17

我觉得这个菜真的卷饼绝了

菜谱创建时间：2021-06-23 13:02:25