红茶绿豆冰

作者： 湳牁儚

用料

• #绿豆汤# 绿豆 200g / 热水 200g 柠檬汁 半个 / 细砂糖 80g / 清水 750g #红茶冻# 清水 1000g / 红茶包 1包 / 红糖 50g 白凉粉 40g / 牛奶 适量

红茶绿豆冰的做法步骤

步骤 1

先用200g热水浸泡200g绿豆10分钟。

步骤 2

然后送入冰箱冷冻一个晚上，低温可以冻破细胞壁，在煮的时候更容易酥烂。

步骤 3

连同冰块一起，将冻硬的绿豆放入锅中，加750g纯净水。使用纯净水，并且不要使用铁锅，可以避免绿豆汤变成红色。

步骤 4

大约煮半小时，加入半个柠檬汁，颜色会更加翠绿。

步骤 5

加80g细砂糖，盖盖煮15分钟关火。

步骤 6

前后一共煮45分钟，豆沙汤就沙沙糯糯了，如果用高压锅，那就更快，只要一半时间就好。煮好的绿豆汤先放一边降温。

步骤 7

接着做红茶冻，1000g水加一包红茶，大火加热，水烧开前，捞出红茶包。

步骤 8

接着加50g红糖。

步骤 9

再加40g白凉粉，搅拌均匀后关火。

步骤 10

把红茶凉粉液倒入容器，自然冷却凝固后送入冰箱冷藏。

步骤 11

此时绿豆汤已经冷却，我们送入冰箱冷冻3个小时。

步骤 12

取出就刚好是冰沙状态。

步骤 13

再拿出冰镇的红茶冻，划成小方块。

步骤 14

在杯底填装绿豆冰沙，然后放入红茶冻，最后倒入适量冰牛奶。

步骤 15

口感丰富，清凉解暑的红茶绿豆冰就做好了！

红茶绿豆冰的小贴士

1、绿豆可以换成红豆吗？ 可以，做法也是一样的。 2、为什么我觉得绿豆汤很稠？ 煮绿豆汤，火力不要太猛，否则煮45分钟就烧干了，另外，本方子的绿豆汤，是用来做绿豆冰的，所以相对确实浓稠，火大了也容易糊底。 3、前前后后放了好多糖呢，好担心要胖死去~ 糖的用量都可以酌情调整，换成零卡糖也可以，可以点击这儿，了解一下正在进行的零卡糖团购活动哦！ 4、没有红茶怎么办？ 凉粉冻，你既可以按方子用红茶加红糖来做，也可以不放红茶只加红糖，或者放红茶加白糖，总是白凉粉是很好发挥的，大家随意。 5、配方可以做多少，如何保存呢？ 配方400毫升杯子可以做8-10杯，如果不想做那么多，可以把配方减半，或者做好绿豆冰和凉粉冻，分别冷藏保存三天内，要吃的时候再进行装杯。

菜谱创建时间：2021-06-23 11:27:00