红烧肉

作者： Stella星辰

用料

• 带皮五花肉 1千克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 盐 适量
• 葱 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

2斤带皮五花肉切成坨

步骤 2

焯水，带皮五花肉冷水下锅，水完全烧开即可

步骤 3

锅里倒油，烧热

步骤 4

准备好配料

步骤 5

油热，带皮五花肉下油锅

步骤 6

炸至微微发黄

步骤 7

捞出

步骤 8

锅中放入适量冰糖

步骤 9

炒糖色

步骤 10

糖色炒好后放入配料炒匀

步骤 11

再倒入肉翻炒均匀

步骤 12

加少许红烧酱油（老抽）

步骤 13

加适量生抽

步骤 14

翻炒均匀

步骤 15

加两小勺盐

步骤 16

加水没过肉

步骤 17

倒入高压锅

步骤 18

加适量鸡精

步骤 19

少许白胡椒粉

步骤 20

一铲子白糖

步骤 21

这时候尝尝味道，主要尝咸味和甜味，味道不够就再加盐和糖

步骤 22

味道调好，尝着味道不错后，盖上锅盖，上汽后再压七八分钟即可

步骤 23

完成

菜谱创建时间：2021-06-22 18:46:00