鹰嘴豆北非蛋

作者： echo3851

用料

• 鹰嘴豆(泡发前) 30克
• 洋葱 随意
• 红甜椒 1/3个
• 青椒 1/3个
• 蘑菇 4个
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 0卡糖（没有可以不加） 一丢丢

鹰嘴豆北非蛋的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一天加水泡过夜。第二天烧水，水开煮豆，大概15分钟左右。煮豆的时候准备其它配菜。

步骤 2

热锅冷油，先炒洋葱，炒香加入蘑菇和红绿彩椒翻炒。

步骤 3

加入煮熟的豆子（豆子外面有一层膜，不喜欢的话可以去掉）和番茄丁，番茄酱和一丢丢水，闷煮一会。等蔬菜熟了，加黑胡椒、盐、一丢丢0卡糖调味。

步骤 4

中间挖一个洞，打入一枚鸡蛋，加盖小火闷煮3分钟。

步骤 5

撒上黑胡椒或喜欢的香料，开吃。偷偷的加一句，可以等蛋快熟前，2分钟左右加一圈马苏里拉芝士，加盖煮到蛋熟，会更好吃哦！

鹰嘴豆北非蛋的小贴士

可以增加肉：如培根、虾、牛肉糜等，有啥加啥，随意就好！

菜谱创建时间：2021-06-22 17:40:01