红烧牛肉

作者： 思慕烘焙天然健康爱生活

乍一看步骤可能有些繁琐，但是做一次以后就会顺手了，相信自己一定可以做出美味的红烧牛肉。

用料

• 牛键子（应该是小腿键子） 一块
• 西红杮 2~3个
• 洋葱 适量
• 姜 适量
• 八角 两个
• 花椒 一小把
• 草寇 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1/3勺
• 面粉 一小把
• 盐 适量
• 冰糖 一块
• 热水 一大瓶
• 香菜 适量
• 香油 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

首先是选肉，我总感觉牛键子肉最好吃，牛腩也不错

步骤 2

买回来的肉最好浸泡数小时以去除血水和腥味

步骤 3

准备好食材

步骤 4

把肉切成均匀的肉块

步骤 5

冷水下锅把肉过一下热水，去血沫，

步骤 6

看，就是这个，浮起来的血沫，可能这就是嘌呤吧，先把它们撇出来，要不然粘在肉上不好清洗。

步骤 7

把肉捞出来，看，水很脏。

步骤 8

用准备好的热水清洗一下，这样就干净多了，

步骤 9

在清洗好的肉中加入生抽。

步骤 10

加入老抽。

步骤 11

加入蚝油。

步骤 12

加入一些面粉（这样可以使汤汁更加浓稠）拌一下备用。

步骤 13

直接在压力锅中加入适量油，油热后放入洋葱姜等香料，炒出香味儿。

步骤 14

放入西红柿炒至汤汁浓稠。

步骤 15

放入豆瓣酱煸炒。

步骤 16

放入牛肉粒煸炒

步骤 17

煸炒均匀

步骤 18

加热水加冰糖

步骤 19

加盐，如果这个时候觉得颜色不够深，可以加一些老抽调色。盖上盖子，启动豆蹄键，回零以后再按一次。

步骤 20

可以准备其他的食材了，可以吃牛肉面，还可以是牛肉米粉，或者是米饭。

步骤 21

出锅了，撒上香菜和香油，再准备一些调料，还想要啥，随意吧（好像差一碗面😆）

菜谱创建时间：2021-06-22 14:30:24