香辣蟹（六月黄版）

作者： 无糖弓E

小姐妹买了12只六月黄，那就炒个香辣蟹吧~

用料

• 螃蟹 12只
• 玉米淀粉 4勺
• 葱段 3段
• 姜 10片
• 郫县豆瓣 4勺
• 生抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 2勺
• 干辣椒 10个
• 花椒 15粒
• 料酒 5勺
• 香叶 3片
• 香菜 5根

香辣蟹（六月黄版）的做法步骤

步骤 1

新鲜螃蟹清洗干净，从中间对半切开（呜呜，有点小残忍）。

步骤 2

加三片姜片，一勺盐和三勺料酒腌制20分钟去腥。也可以加一点点干辣椒。

步骤 3

腌制螃蟹的过程中准备配料：大葱切段（三段），姜（两片）切丝，10个干辣椒掰碎。再准备15粒花椒和3片香叶。还可以准备一些绿葱丝增加色泽。

步骤 4

螃蟹开口处蘸玉米淀粉，油热后中小火下锅煎，煎至开口处定型转为中火将螃蟹炒至两面发红捞出。

步骤 5

锅中剩底油放入所有配料炒香，加入郫县豆瓣炒出红油后倒入煎好的螃蟹。大火翻炒至酱料包裹均匀，出锅前可以放一点香菜。 香辣蟹就大功搞成咯！！

香辣蟹（六月黄版）的小贴士

煎螃蟹的时候不用倒太多油，油热后用中火或者中小火，别用大火。

菜谱创建时间：2021-06-22 13:41:43