腊味砂锅煲仔饭💯满满腊香味~『简单好吃一人食』

作者： Dandelion_蒲公英

关于腊味煲仔饭的小回忆~ 还记得在高中的时候，每天都在一楼食堂“手抖”阿姨那里打饭吃。 突然有一天开了个新窗口卖煲仔饭，哇塞!当时可开心啦~ 还记得当时排了好久好久的队，才吃上心心念念的腊味煲仔饭。 可能味道不是最好的，但是当时排队时激动的心情至今难忘~

用料

• 食材：
• 鸡蛋 1个
• 腊鸭 适量
• 大米 60克
• 青菜 若干颗
• 香肠 适量
• 调料：
• 六月鲜特级酱油 1.5勺
• 油 适量
• 白糖 小半勺
• 六月鲜红烧酱油 半勺
• 味达美臻品蚝油 小半勺

腊味砂锅煲仔饭💯满满腊香味~『简单好吃一人食』的做法步骤

步骤 1

将60克大米洗净，放入锅内备用

步骤 2

加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制

步骤 3

菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用

步骤 4

这时米饭煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔

步骤 5

将小砂锅内放入腊肠、腊鸭、青菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。

步骤 6

焖好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，在锅边缘均匀的倒入一些食用油(这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴)，盖上锅盖继续焖

步骤 7

最后等鸡蛋全熟了之后，再倒入我们刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦~

腊味砂锅煲仔饭💯满满腊香味~『简单好吃一人食』的小贴士

①煮米饭时不要太大，不然米饭易糊底 ②煮米饭时水不要太多，不然米饭容 易软 而且不易起锅巴 ③酱汁根据米饭的比例有所增减心 ④腊味除了广式腊肠外，还可以放其 他的腊制品，如: 腊肉腊鸡腊鸭……

菜谱创建时间：2021-06-22 11:51:47