小米糕

作者： 混日子的

端午节老公单位发了一大袋小米，怎么消耗掉是个伤脑筋的问题，那个抖音感觉是我肚子里的蛔虫一样的，突然就让我刷到一个小米豆腐的视频，整起来试试，留着以后想做时好有个备份。视频里用的水量没说，我估摸着放，期待成功。

用料

• 小米 350克
• 水（打糊糊用） 500ml
• 食用油，料酒，细盐，鸡精，生抽，耗油 适量
• 黄豆酱 1调羹
• 蒜末 适量
• 肉末 适量
• 水（煮小米糕用） 适量
• 香菜或者葱花 少许

小米糕的做法步骤

步骤 1

这么大一包，煮粥得吃到几时啊😂

步骤 2

淘洗干净

步骤 3

准备500ml水试试，但愿能成功

步骤 4

500ml水全加进去，浸泡4小时左右

步骤 5

小米跟浸泡的水一起倒进破壁机，启动，打成糊糊

步骤 6

过筛

步骤 7

过筛一次是这样的

步骤 8

拿个大碗，倒点食用油，用厨房纸巾抹均匀，省的洗刷子，我就是懒人

步骤 9

再次过筛一次到抹好油的大碗里，冷水上锅蒸，上面盖上保鲜膜，拿牙签扎些细孔透气。

步骤 10

视频里说蒸25分钟，我估摸着人家的盘子比我的大，糕体薄容易熟，我的蒸了40分钟。

步骤 11

出锅倒到砧板上晾凉

步骤 12

切块，颜值控，边边角角先摆一边，先拍照，嘿嘿😀盖上保鲜膜放冰箱冷藏，明晚烧起来吃。

步骤 13

热锅下油，放肉沫翻炒均匀

步骤 14

放黄豆酱，蒜末翻炒均匀，加入水，加入小米糕，撒点生抽，料酒，耗油，细盐，鸡精，煮至小米糕入味，出锅撒点香菜或者葱花点缀。

步骤 15

为了入味点，煮的时间久了点，再加上小米本身米油很多，煮的汤汁很浓稠，看着颜值不怎么高，家里今天葱花不够了，撒了点香菜点缀，不过味道是真心不错，像吃煮年糕，吃的好饱哦！

菜谱创建时间：2021-06-21 19:52:55