千层马蹄糕

作者： O樱子O

马蹄糕的进阶产品～千层马蹄糕 此方不太甜 QQ弹弹 爽爽滑滑 靓 这个方子应该比较容易理解和操作。

用料

• 红糖浆+清水 10+20克
• 椰浆 150克
• 马蹄粉 125克
• 清水 600克
• 冰糖 50克

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

清水600克分两等份 A.一份化开马蹄粉后将粉浆过筛两三次 B.另一份煮滚加入冰糖，再倒入A中，边倒边快速搅拌

步骤 2

A+B混合均匀后分C~D两等份 C+椰浆混匀后分3等份 D+红糖水分4等份 这样操作，成品层次分明均匀好看 怕麻烦的可不分，只要两种不同色的粉浆，用勺子分次加入也可以

步骤 3

锅中放入大量的水，煮开后放入容器，倒入椰味粉浆后盖上蒸熟，再倒入红糖味的粉浆，熟了再加下一个，以此类推

步骤 4

一层大概3～4分钟，用调羹或者筷子试一下熟不熟，没熟就倒下一层就会层次不分明，有时蒸馏水多可以倒出来再加下一层。 每次倒入下一层之前要搅拌一下粉浆再放进去，防止粉浆沉底，影响口感。

步骤 5

倒掉多余的水份

步骤 6

补图

步骤 7

补图

步骤 8

太多了，再加了一碗

步骤 9

Q弹

步骤 10

拿大点的深盘做多几层更好看

菜谱创建时间：2021-06-21 18:05:30