煎厚牛排备忘录

作者： xoloveamo

综合几个菜谱，记一下关键做法

用料

• 牛排 块
• 黑胡椒 勺
• 海盐 克

煎厚牛排备忘录的做法步骤

步骤 1

1.冰箱拿出来回温10-20min，用厨房用纸吸干所有水分。

步骤 2

2.腌制：研磨黑胡椒和盐腌制1-2小时

步骤 3

3.煎：用无味的食用油，油热后下锅，两面的表面颜色到位（美拉德反应完成）后改小小火，一面7min后换另一面7min，也要周边煎一下（最好用夹子便于操作）。有条件的话放烤箱。

步骤 4

4.出锅，rest 10min。放上小块黄油，撒海盐。

菜谱创建时间：2021-06-21 17:22:52