LotteLife食谱：椰蓉小方奶冻，夏天必备的消暑甜品，香滑清甜，风味十足~

作者： LotteLife

椰蓉小方奶冻，最适合在炎炎夏日作为招待朋友的饭后甜品或者下午茶点心了，不仅做法简单，而且造型精致，奶香浓滑，清甜软糯，一口一个，令人完全停不下来！一起来试试吧！

用料

• 纯牛奶 290克
• 淡奶油 250克
• 浓椰浆 200克
• 细砂糖 180克
• 鱼胶片 30克
• 全脂椰蓉 适量

LotteLife食谱：椰蓉小方奶冻，夏天必备的消暑甜品，香滑清甜，风味十足~的做法步骤

步骤 1

将鱼胶片放在碗里，倒入冰水中浸泡约5~8分钟，待鱼胶片软化，倒出冰水备用。

步骤 2

用长方形的容器，用不锈钢或者塑料保鲜盒都可以，底部和容器内部提前铺上保鲜膜防粘（说明：拍图时的容器是不锈钢盆）

步骤 3

将290克纯牛奶、200克椰浆、250克淡奶油、细砂糖依次倒入搅拌碗中，搅拌均匀。

步骤 4

将搅拌碗放置在温水中隔水加热（小火），搅拌至细砂糖融化。将泡软的鱼胶片倒入混合液中，继续热水融化拌匀即可关火。

步骤 5

将完全融化拌匀的混合液过筛，使表皮光滑口感更细腻（说明：拍图时的容器是不锈钢盘）

步骤 6

倒入铺好保鲜膜的容器中，震动出气泡（说明：拍图时的容器是塑料保鲜盒）

步骤 7

密封冷藏2小时以上至凝固，成为椰蓉奶冻。

步骤 8

取出凝固好的椰蓉奶冻。

步骤 9

倒扣在操作板上，切成均匀的小方块。

步骤 10

倒在适量的椰蓉中，使椰蓉奶冻四周均匀裹上椰蓉。奶香浓滑，清甜软糯的椰蓉小方奶冻就大功告成了！

步骤 11

成品非常精致，口感是细腻且有弹性的，一口一个，令人完全停不下来！

步骤 12

我平时还会搭配这芒果、冻酸奶一起吃，做下午茶非常精致完美啦！

LotteLife食谱：椰蓉小方奶冻，夏天必备的消暑甜品，香滑清甜，风味十足~的小贴士

1、关于容器：建议用方型的容器（塑料的或者不锈钢的都可以），而且一定要垫保鲜膜，这样成型后才方便取出来。 2、 关于液体的份量：若怕腻的话，可以将配方中的椰奶部分换成等量的牛奶，味道也非常棒，口感很清新~ 3、关于鱼胶片：一定要用冰水泡，若用常温水的话，3~5分钟以后，鱼胶片就会溶解在水里了。 4、关于加热：加热的温度不要过高，只要放入泡软后的鱼胶片能融化就可以关火了，避免温度过高影响奶冻的口感。 感谢阅读关注lottelife公众号，浏览更多食谱。努力提供出品成功率较高的菜谱，分享“乐天派”的生活态度！原创内容，侵权必究。有问题欢迎留言哦~

菜谱创建时间：2021-06-21 14:27:16