山药玉米排骨汤

作者： 秀逗的狗

呃，金陵有狗，美名秀逗の狗，私为舔狗，为白富美练就厨艺，今始煲汤，特此留念。

用料

• 甜糯玉米 1根
• 山药 150-200克
• 排骨 400克
• 胡萝卜 100克
• 干枣 2只
• 枸杞 约10粒
• 姜 10片
• 大葱 半根
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 八角 2个
• 花椒 5-10粒
• 食用油 少许

山药玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨切块，洗净，块的大小主要看个人喜好和锅的大小。 然后焯水：加入葱、姜、花椒、八角、料酒，倒冷水没过排骨，开始加热，煮开后继续加热2-3分钟，撇掉沫子。

步骤 2

趁这个时候，山药和胡萝卜，洗净，去皮，切滚刀块，玉米切块。备用。

步骤 3

排骨焯水后捞出。

步骤 4

在炒锅里加入少许油，一点点就可以，煸炒排骨。排骨炒成如图有点呈现焦状，闻到香味即可。多余的油倒掉。 这一步据说可以去肉腥味，胆儿大的可以跳过这一步。

步骤 5

炒排骨的时候，少了一壶热水。

步骤 6

把排骨和备好的胡萝卜玉米山药放到锅中，加红枣两颗，倒入开水。 这一步建议不要用冷水。

步骤 7

我用的是慢炖锅，设置了4.5小时～反正我不急～谁急的话用高压锅～

步骤 8

快到时间的时候，放入枸杞。这个量有点多，我没全放进去。 然后加盐，这个量看个人喜好。

步骤 9

礼成。

山药玉米排骨汤的小贴士

可以看到，我放的料多，但是锅小（2L）。其实，用我一半的用料，就可以炖了。看大家喜好吧，喜欢喝汤的朋友，可以适量减少用料，或者换更大的锅。

菜谱创建时间：2021-06-21 01:06:34