荔枝酸梅汁

作者： 皮皮虾和萌奇奇

用料

• 乌梅 20颗
• 荔枝 6颗
• 糖 酌情
• 蜂蜜 酌情
• 薄荷 2片

荔枝酸梅汁的做法步骤

步骤 1

又到杨梅上市季，杨梅不易存放，又不能只买几颗，所以吃不到的杨梅，可以做杨梅汁，特别适合夏日饮用。

步骤 2

杨梅，洗净，用盐水泡15分钟，将杨梅中的脏东西泡出来

步骤 3

杨梅加纯净水，熬煮。配方杨梅的颗数是概数，实际水量以盖住杨梅为宜。可以根据杨梅的甜度和个人口感调整。

步骤 4

水开后煮约15分钟，水变红色，杨梅变软烂状态。

步骤 5

将杨梅捣碎，过滤、挤压，保留汁水即可。可以用滤网，我用的煮丝袜奶茶的网兜

步骤 6

喜欢吃甜的，熬煮时凭个人口感可以加糖。也可以待杨梅汁冷却后加蜂蜜搅拌。杨梅汁制成，放冰箱冰镇。

步骤 7

新鲜荔枝，剥壳去核，一半用料理机搅碎，或人工捣烂。另一半保留原状。

步骤 8

找个漂亮杯子，喜欢吃冰的可以先用冰块垫底，然后加荔枝肉泥，加荔枝果肉，倒入杨梅汁，新鲜薄荷叶拍碎加入。

荔枝酸梅汁的小贴士

1.考虑新鲜杨梅中各种夹带的肉肉，所以用了煮熟熬煮，吃的放心。 2.本人不善吃糖和冰，加之苏州地产杨梅甜度比较高，所以制作时未加糖加冰，此部分可以视个人口感调制。

菜谱创建时间：2021-06-20 19:46:53