盐焗蛏

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

这道盐焗蛏是抖音上管爷教做菜学的 非常的好吃

用料

• 蛏子 500克
• 生姜 1小块
• 料酒 30克（大约3汤勺半）
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 1小勺

盐焗蛏的做法步骤

步骤 1

蛏买回来清洗干净 加一小勺盐 几滴油 养2个小时

步骤 2

生姜去皮切丝 料酒 盐 白糖 胡椒粉 鸡精调成汁备用

步骤 3

养好的蛏洗净 用刀切开蛏壳的连接处

步骤 4

都切好的蛏壳倒入调好的汁

步骤 5

加入姜丝抓拌匀腌15分钟左右 盖上盖子

步骤 6

倒入粗 细盐各350g 炒热

步骤 7

加入香叶 花椒 八角用中小火炒

步骤 8

盐炒到微黄就可关火了 在倒入砂锅中把盐铺平

步骤 9

蛏 刀切开的那一面朝下依次整齐的把它摆到上面去 肉不要碰到盐了 这样摆的蛏的原汁会保留在蛏的里面

步骤 10

撒上姜丝在蛏的上面 盖上盖子

步骤 11

盖上盖子中小火焗10分钟

步骤 12

白酒从锅盖的边沿淋下去 关火

步骤 13

香气扑鼻 开吃

菜谱创建时间：2021-06-20 14:19:59