宫保豆腐

作者： xiaowy1

用料

• 姜
• 料酒
• 淀粉
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 花椒
• 花生
• 豆瓣酱
• 豆腐
• 香油
• 香醋

宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末。

步骤 2

取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。倒入一汤匙料酒。倒入少许香醋（1/2汤匙）。倒入1/2汤匙香油。调入适量精盐。

步骤 3

挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

步骤 4

豆腐切成1厘米见方的小丁。

步骤 5

锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

步骤 6

等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

步骤 7

锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

步骤 8

挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 9

倒入姜末炒香。倒入调好的味汁，炒匀。

步骤 10

倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

菜谱创建时间：2021-06-20 08:42:15