香辣啤酒鱼

作者： 珺小厨的健康厨房

突然刷到香辣啤酒鱼的视频，那就做起来 其实很多鱼煲的做法都类似， 之前我就已经写过几个鱼煲的菜谱了， 只是第一次用黄花鱼这样做。 口味还不错。。。。 可以用任何你喜欢的鱼，整条或者切段都好吃👍 别家的配菜用金针菇， 我没有，就用了粉皮和宽粉， 大家可以自由发挥。。。。 还可以用木耳，其他菇类什么的。

用料

• 鱼 两条
• 腌制料
• 葱段/姜片 适量 蚝油 1汤勺 生抽 2汤勺 老抽 1汤勺 料酒 2-3汤勺 白糖 一丢丢 黄豆酱 1汤勺 黑胡椒粉/花椒粉，各1茶匙 干辣椒 2-5个，依个人口味调整
• 烹制料
• 油 15克 啤酒 1-1.5罐 葱切段 3-5段 郫县豆瓣酱 1勺 蒜 1头蒜，3-5瓣切片，剩余整粒用 姜片 3片 洋葱 1个切段(中等个头) 八角 1个 花椒 1小撮
• 小米辣 1-2个 香菜/青椒圈 适量 香醋 1汤勺，个人口味选择即可

香辣啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼滑刀，所有腌制料放进去调匀 如果是草鱼就切鱼块腌制 腌制20分钟以上

步骤 2

放油，加入葱姜蒜/花椒/八角， 郫县豆瓣酱，洋葱，爆香

步骤 3

铺上你喜欢的配菜，身边有什么就用什么 发挥你们的想象力， 我曾经用过金针菇，豆腐，木耳，青笋……

步骤 4

把鱼铺在配菜上，整粒蒜瓣也放进去 腌鱼的料汁一定不要放过，全部放进去

步骤 5

重头戏来了，倒入啤酒

步骤 6

咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟， 中小火20分钟左右

步骤 7

开锅开锅。。。。。

步骤 8

撒上香菜，小米辣。颜色搭配到位😛 其实能吃辣的可以把小米辣提前放一起煮 还可以放些青椒圈也是好看又好吃的

菜谱创建时间：2021-06-20 07:59:37