给欧洲杯降降温的小清凉：柠檬脱骨凤爪

作者： feng_lovell

夏天一到，没有胃口。欧洲杯的酣畅，除了啤酒烤串毛豆花生之外，来点儿酸辣开胃系列吧，今天就来一个，陪看女球迷的心头好吧。

用料

• 鸡爪 2斤（大概22-24个）
• 柠檬 4个
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 蒜 5-6瓣
• 小米椒 6-8个
• 泡椒 6-8个
• 洋葱 1个
• 盐 30克
• 糖 30克
• 生抽 2大勺
• 醋 2大勺
• 料酒 适量

给欧洲杯降降温的小清凉：柠檬脱骨凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，洗三遍！三遍！三遍！带搓澡的那种洗呦！再泡半小时（泡的时候可以加点白醋，皮儿会脆点儿）。换冷水下锅，加点葱段、姜片和料酒，大火不加盖煮开，打去浮末，转小火，微沸状态加盖煮6分钟。灭火不开盖焖3分钟（比较有嚼头）至10分钟（比较软糯）。

步骤 2

葱花+姜蒜末+洋葱丁+香菜碎+小米椒环+泡椒片+柠檬切薄片（去籽），2大勺生抽+2大勺醋+盐+糖+胡椒粉+矿泉水，做成鸡爪沐浴的汤汁。

步骤 3

焖好的鸡爪捞出放入冷水中彻底拔凉，用纸巾粘掉水分，扇子扇风吹干表面水分更好，但就是挺累的，还是费点儿厨房用纸吧。之后放进冰箱冷藏10-15分钟，别冻上啊，去骨方便。

步骤 4

去完骨就是这样的，还挺支愣吧🙃去骨方法网上多的是，大家挑一个自己喜欢的办法弄😜

步骤 5

鸡爪入汤盆，盖上保鲜膜放进冰箱，泡汤2小时以上就开吃吧。比外面卖的便宜多了，味道全按心意随便调。

给欧洲杯降降温的小清凉：柠檬脱骨凤爪的小贴士

各种调料按自己的喜好增减。我个人还喜欢加鱼露、味淋和麻椒，大家就随意发挥吧🤩🤩🤩

菜谱创建时间：2021-06-20 02:20:15