黎蒿炒腊肉

作者： 拽姐有点菜

冰箱里最后一块腊肉啦 来个不一样的吃法

用料

• 腊肉 1小块
• 盐 适量
• 小米椒 5个
• 仔姜 2芽
• 黎蒿 1小把

黎蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

煮熟的腊肉切成片备用

步骤 2

小米辣斜刀切成片，仔姜切片 黎蒿去掉老掉的部分，将剩余部分切成2-3cm长 ⭕️ 1. 我喜欢吃仔姜所以放得比较多。 喜欢吃蒜的宝宝可以用蒜代替仔姜哈 2.黎蒿头部比较老，通常买回来的黎蒿要切3cm长丢掉（太老了嚼不动´ω`）

步骤 3

锅里加少量油，小火，将切好的肉片下锅煸出油。 大量出油之后用筷子将肉片捞出 ⭕️ 1. 小火哈，火大了直接焦了（喜欢吃焦的当我没说哈） 2. 用筷子捞肉片是尽可能少的油分残留在肉片上。

步骤 4

捞出肉片的锅里有很多油，倒出多余部分，留下少部分（确保能炒黎蒿的量） 先将姜片和小米辣片倒入炒香，随即倒入黎蒿，翻炒1-2分钟，黎蒿断生，加盐翻炒均匀，再将煸出油的腊肉片倒入，关火，一起翻炒均匀。

步骤 5

出锅装盘开吃啦！ 这样做的肉肥一点儿也不腻哦。 试试吧

菜谱创建时间：2021-06-20 00:53:29