番茄焗阿根廷红虾

作者： 厨娘不美

家里买的阿根廷红虾肉大、多膏，但是虾头的胃和虾线里很多沙。干脆剥掉外壳换个做法拿来焗。

用料

• 阿根廷红虾 8只
• 盐 3～4克
• 鸡蛋（鸡蛋大的话用两个） 3个
• 胡椒粉 少许
• 姜 8～10片
• 肉番茄 1个
• 油 3～4克

番茄焗阿根廷红虾的做法步骤

步骤 1

虾去壳，开背去虾线。虾开背开得深一点，好入味。加入胡椒粉，1～2克的盐，姜片搅拌均匀备用。

步骤 2

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。我家的鸡蛋是初生蛋，特别小。

步骤 3

把虾码放整齐。

步骤 4

番茄切成12片，备用。

步骤 5

番茄码整齐，铺到虾上面。

步骤 6

剩下的鸡蛋加约2克的盐和油，搅拌均匀。

步骤 7

把蛋液均匀淋到番茄上面。

步骤 8

入烤箱，上下200度，20分钟。

步骤 9

完成！好看又好吃，还容易做。表面是偏干，但是番茄和虾的汤汁都在里面。一勺舀起虾肉和番茄一起吃，非常鲜美。我这个因为烤箱预设的时间是30分钟，忙着做饭，忘了看时间提前取出来，有点烤过了。

番茄焗阿根廷红虾的小贴士

海虾通常会有点咸，盐不要多。

菜谱创建时间：2021-06-19 23:27:39