绿野仙踪（酸奶草莓抹茶红豆慕斯）生日蛋糕

作者： 张大二侠

儿子不喜欢吃奶油蛋糕 人家生日 当然得投其所好了 第一次做慕斯 自己窜了一个配方 所有所有都刚刚好 给自己点赞

用料

• 饼干底
• 全麦消化饼干 180克
• 黄油 60克
• 草莓酸奶慕斯层
• 酸奶 250克
• 草莓果酱 150克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 2片
• 抹茶红豆慕斯层
• 奶油奶酪 130克
• 淡奶油 170克
• 牛奶 160克
• 抹茶粉 8克
• 吉利丁片 2片
• 蜜红豆 120克
• 白砂糖 30克

绿野仙踪（酸奶草莓抹茶红豆慕斯）生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干用擀面杖捣碎

步骤 2

黄油加热 倒入饼干碎中翻拌均匀

步骤 3

8寸不粘模具 底部铺油纸 把饼干碎压实 冷冻20分钟

步骤 4

酸奶中加草莓果酱 搅和均匀

步骤 5

淡奶油打至5分发 有纹路 质地类似最浓稠的酸奶

步骤 6

冰水泡软后的吉利丁片加入加热后的牛奶中 搅拌使其完全融化

步骤 7

牛奶加入酸奶糊中搅拌均匀

步骤 8

再加入打发的淡奶油 搅拌均匀 倒入模具冷冻30分钟

步骤 9

奶油奶酪隔水融化 搅拌细腻

步骤 10

牛奶加热 加入抹茶粉和泡软的吉利丁片白砂糖 搅拌使其全部融化

步骤 11

抹茶牛奶糊加入奶油奶酪中搅拌均匀

步骤 12

再加入打5分发的淡奶油 搅拌均匀 倒入模具 把表面震平 气泡用牙签扎破

步骤 13

冷藏4小时后拿出来装饰 不喜欢镜面 也懒得再打奶油 摆些水果也挺森系

步骤 14

儿子8岁了

步骤 15

底部垫个杯子 模具周围用吹风机热风吹两圈 很容易脱模 分层很整齐 满意

步骤 16

切开看看 草莓果酱的颜色不太浓郁 蜜豆似乎也可以再多些 质地相当满意 入口即化 所以吉利丁的量也合适

步骤 17

饼干底似乎可以再多些黄油 一切容易碎

绿野仙踪（酸奶草莓抹茶红豆慕斯）生日蛋糕的小贴士

每一步的冷冻时间正好是下一步的操作时间 最后冷藏即可

菜谱创建时间：2021-06-19 22:54:17