芝士酸奶夹

作者： 非儿爱美食

深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！ 外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！

用料

• #蛋糕部分#
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3滴
• #芝士酸奶夹心#
• 酸奶油 60克
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 适量

芝士酸奶夹的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里

步骤 2

搅拌至完全乳化

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

划Z字搅拌至无干粉颗粒

步骤 5

蛋清加柠檬汁

步骤 6

分三次加细砂糖，打发至小弯勾状

步骤 7

取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

倒回蛋白霜中

步骤 9

继续翻拌均匀

步骤 10

装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形

步骤 11

送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用

步骤 12

制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀

步骤 13

奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打

步骤 14

酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上

步骤 15

用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点

步骤 16

表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰

菜谱创建时间：2021-06-19 22:52:44