香辣小龙虾🦞

作者： 桃园奈奈生小丸子

吃了好几次的小龙虾，一直没有写个菜谱，重要的是自己很懒，趁着周末下雨天，在家再做一次，更新……

用料

• 小龙虾 1斤
• 啤酒 1瓶
• 蒜 1头
• 香叶 1片
• 姜 3片
• 花椒 一小撮
• 大葱 1根
• 青椒 1个
• 八角 1个
• 盐 适量
• 好人家香辣小龙虾 一包

香辣小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

去市场挑选新鲜的小龙虾🦞，上海最近的小龙虾又涨价了，买了一斤，两个人吃足够

步骤 2

直接上水龙头冲水，多冲一会，进行清洗处理步骤

步骤 3

用刷子沿着龙虾的尾部，肚子到头刷一下，刷干净哦

步骤 4

龙虾的尾巴中间的那一段一扯就把虾线扯出来了

步骤 5

把虾的剪掉腮部也要剪，这个地方是最脏的

步骤 6

清理完了放在盆子里待用，在剪虾头之前一定要把虾洗干净了再剪哦

步骤 7

把处理好的小龙虾放入锅里，丢几个葱段和姜片，焯水后捞出

步骤 8

准备炒虾的材料，小龙虾料包，一斤的话半包就够了，辣椒切段，香叶一片、八角一个，花椒一小撮，葱切段，姜切片，青辣椒切段

步骤 9

把小龙虾用厨房纸吸一下水分，锅里放宽油，把小龙虾放锅里炸一下

步骤 10

炸至鲜红一个度，捞出放在碗里备用

步骤 11

用刚才炸虾的油，先放入花椒炸香，不吃花椒的炸完了可以夹出来，再放入干辣椒段，青椒段，大料文火炒香，放入葱段姜片小龙虾底料炒香

步骤 12

放入炸好的龙虾🦞，翻炒均均，倒入一罐啤酒，中小火咕嘟20分钟左右

步骤 13

趁着咕嘟小龙虾的功夫，切点蒜末备用

步骤 14

等汤汁收的差不多的时候，放入切好的蒜末，让小龙虾最后吸收一些蒜香味

步骤 15

可以倒入一些淀粉水勾芡一下，不放也可以，喜欢汤汁多一点就要多留一些 大火收汁后装盘，放上香菜

香辣小龙虾🦞的小贴士

1：因为比较懒，所以直接选用小龙虾底料，自己对比了好几个牌子的小龙虾料，还是好人家的这个牌子好吃，香辣。也有麻辣口味的

菜谱创建时间：2021-06-19 22:08:31