1、鱼泡剪断焯水,凉水冲洗控干 2、起油锅,把葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香 3、放鱼泡翻炒,加耗油、生抽(多点)、老抽(半勺)、鸡精、白酒 4、放韭菜翻炒均匀,宽汤出锅即可
鱼泡易熟,炒制过程两三分钟即可