麻辣小龙虾🦞

作者： 刘大哒

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶500ml
• 火锅底料 4/1
• 青瓜 1条
• 玉米 1根
• 蒜 10瓣
• 姜 5片
• 糖 1小块
• 八角 5个
• 香叶 6片
• 桂皮 3块
• 盐 适量
• 酱油 适量

麻辣小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

洗虾 1、把虾放盆里搓几下 2、剪虾头，剪图中龙虾头三角形那样就可以了，剪掉头要把头里面有些黑色的东西挑出来不要 3、剪小龙虾的小脚 4、去虾线，拉着小龙虾尾中间那片左右移动一下一拉虾线就完整处理了 5、剪好还有在盆里洗1-2次，洗到水清捞起来凉干水份备用。

步骤 2

1、锅放油炸它 2、我两斤虾分了两半炸这样比较好炸又不用那么多油

步骤 3

炸到全部变红就捞起来备用

步骤 4

1、炸完虾的油不要倒了，直接放火锅底料下去 2、火锅底料溶的差不多了就放姜、蒜、八角、香料桂皮 3，火锅底料完全溶了倒入小龙虾翻炒一下

步骤 5

翻炒一下直接倒一罐啤酒500ml ‼️ 1、千万不要加水哦 2、2-3斤我是放500ml的，4–6斤就加一支玻璃瓶装的 3、什么牌子的啤酒都可以（鸡尾酒那些不可以哦） 4、如果喜欢多汁的可以按上面的比例加多250ml

步骤 6

下啤酒中火煮它15-20分钟即可

步骤 7

时间到后下放好煮熟的玉米和青瓜捞一下就可以出锅了 （配菜可以放自己喜欢的，配菜提前煮熟等小龙虾煮熟后面放入锅中捞一下就可以了）

步骤 8

不够煲可以煮一个面 ❗️面不用煮那么软，面煮散开后再煮她30秒左右可以捞出来了 一定一定一定要过冷河有条件可以放冰容易凉一点，这样煮的面比较有弹性

步骤 9

我用过海底捞的牛油底料和这次用的重庆底料，味道我觉得差不多我都是看冰箱有什么底料就拿什么做的❗️辣的就行，没说一定要什么牌子。 因为底料里有辣椒和花椒那些材料就不用另外再买了，如果你想吃辣点和重口一点也可以加哈～

步骤 10

开吃就是了

麻辣小龙虾🦞的小贴士

1，一定一定要戴手套🧤（不要问我为什么） 2，我这次买的是清水大红虾所以比较干净没有刷几下就剪了（一些比较不是清水养的最好刷干净的毕竟自己吃的） 3，现在夏天菜凉得开最好底下加热板没有那么快凉，到时捞面也好捞。不然那些汁有火锅油凉了容易凝固 4、直接的做法非专业（只提供参考哈～） 🌿喜欢你们也可以吃到便宜又好吃的小龙虾哈🦞

菜谱创建时间：2021-06-19 20:07:58