玛捷斯版猪肉莲藕丸子

作者： lsunnyday

昨天婆婆买了外面做的丸子，比较油而且都是肥肉，所以她说咱们自己出去买肉做，说干就干，今天早上冒雨出去买肉，下午午觉起来就开始嚯嚯猪肉丸子啦。

用料

• 前腿肉 2斤
• 鸡蛋 4个
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 莲藕 一根
• 香葱 若干

玛捷斯版猪肉莲藕丸子的做法步骤

步骤 1

将肉洗干净后切大块，用玛捷斯食物处理器，因为做肉丸子，肉西药比较细，10秒/auto。莲藕和香葱一起，模式同打肉馅，也可以先4秒，看下粗细是否是自己需要的，觉得粗了就➕一点时间。这个时间根据喜欢灵活调整噢。

步骤 2

将鸡蛋，玉米淀粉，黑胡椒粉，生抽，耗油，盐加入，要开始搅打上劲了。在搅打过程中可以将提前泡好的葱姜水从投料口缓缓倒入。

步骤 3

这时搅打上劲了9分钟的状态。下次试试搅打15分钟，时间久点丸子也更劲道。

步骤 4

水烧开，左手虎口挤出肉糜，右手用勺子挖出来放入水中，全程小火。丸子浮起来就熟了。2斤肉一个莲藕做了满满一盆。

玛捷斯版猪肉莲藕丸子的小贴士

1.加入了莲藕的丸子比较脆，如果有马蹄也可以换成马蹄。这样不易变色。 2.婆婆说肉丸油炸，鱼丸水煮才好吃，因为油炸油太多，所以肉丸我还是煮的，下次可以试试油炸的。你们做的时候可以根据自己的喜好来哦

菜谱创建时间：2021-06-19 19:41:19