腌黄瓜

作者： 百味厨娘

夏天到了，自己做点黄瓜咸菜，好吃又开胃

用料

• 黄瓜 五斤
• 大蒜 4头
• 花椒 适量
• 白酒 适量
• 姜片 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 小米椒 10个

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净晾干

步骤 2

切成粗条，放入姜片、蒜片，花椒粒，撒入盐，拌匀

步骤 3

上面重物压一晚上

步骤 4

第二天把黄瓜再挤干点水份，装入一个干净的容器里

步骤 5

锅里倒入花生油（炒菜用油的二倍），油烧热，放入花椒粒，姜片，切好的小米辣，炸香

步骤 6

把炸香的油，倒入腌好的黄瓜里，搅拌均匀，放入白酒、白糖、花椒面、少量醋，搅拌均匀腌一会，即可装入干净容器里，放入冰箱冷藏

腌黄瓜的小贴士

1. 所有的调料我没有写克数，因为每个人口味不一样，所以在做的时候要尝尝味道，自己适量添加，适合自己口味的就是最好的！ 2. 白酒必须放！不仅有杀菌作用，而且保持黄瓜的脆嫩！ 3. 我醋放的少，朋友送了我点苹果酵素，我就到进去了，大家也可以放醋，放酱油，酱油最好是放入白糖一起熬一下再放！我不喜欢酱油的颜色，所以本菜谱我没放酱油

菜谱创建时间：2021-06-19 18:21:54