超简单的山西炒刀削面

作者： 杜小厨啦啦啦啦

碳水真是我的最爱，每周最少做一次碳水，在家里做饭也实现了刀削面自由，老公吃了两碗，成就感满满，对北漂来说，只有家乡的美食，才多少可以慰籍飘荡的心吧

用料

• 面 500克
• 水 230-240克
• 盐 3克
• 炒面的材料
• 西红柿 4个
• 鸡蛋 3个
• 青椒 1个
• 洋葱 0.5个
• 蒜 2瓣

超简单的山西炒刀削面的做法步骤

步骤 1

500克面粉，240克水，一点点盐和面，这个面有点儿难和，不过不要灰心，醒一会，揉一揉，多来几次，刀削面就要硬硬的面

步骤 2

水开转小火把面削进去，宽水煮面，水多一点，吃完面喝面汤，原汤化原食

步骤 3

刚开始我把面放专门削面的木板上了，后来发现还是拿手里好操作

步骤 4

热锅热油，下洋葱青椒蒜片炒香，下炒好的鸡蛋，加盐调味，往里怼煮好的面条，炒几下（食材忘记拍照了）

步骤 5

炒好出锅，香香

超简单的山西炒刀削面的小贴士

1.面一定要硬一些，才可以把面削的又薄又长，加了盐更有劲道，可以根据自家面粉的调节水的用量 2，炒面的时候我们就用了盐调味，只要火候掌握好，食材本身的味道很突出很鲜，口重的可以点点生抽蚝油

菜谱创建时间：2021-06-19 17:42:26