辣子鸡丁

作者： 凡夫_hrv7

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 花椒 20粒
• 白芝麻 2克
• 葱姜蒜 若干克
• 八角 2个
• 花生油 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 鸡精 2克
• 青红椒 各一个

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

大鸡腿三个剔骨，肉切小块，料酒腌制15分钟。锅内热油，中火放入鸡块，炒干快变金黄色出锅。余油放入花椒，微火炒，放入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，出香后，放入鸡块，中火，烹料酒，倒生抽，要想色深，再放一勺老抽。翻炒几分钟，出锅前，放盐，鸡精，几滴香油，出锅。装盘撒熟芝麻。

步骤 2

忘了说，青红椒出锅前两分钟放即可。

辣子鸡丁的小贴士

蒜可以多放。喜欢辣的，干线辣椒可以多放。下酒好菜。咸香口。

菜谱创建时间：2021-06-19 17:21:55