山西菜盒子

作者： 海虾虾

菜盒子应该是每个山西人爱吃的美食了，简单易上手，美味不可挡，嘻嘻，快来看看神仙做法吧。保你也会做。

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 一小把
• 面粉 一碗
• 玉米面 少许
• 菠菜 若干
• 粉条 若干

山西菜盒子的做法步骤

步骤 1

把面，玉米面混合揉成光滑面团，醒面半小时。

步骤 2

醒好后再揉匀，分成大小均匀的剂子（根据自己的嘴的大小分剂子😜）再次醒一会。

步骤 3

趁这个时候把洗好的韭菜，菠菜切一切，粉条开水泡软切一切，鸡蛋炒好放入一起。对了，之前还烧了一点花椒油，泼在了韭菜上，这样可以把韭菜和盐隔离，不容易出水。然后，放盐，和少许少许少许一丢丢生抽拌匀。可以尝尝味，淡的话在放点盐。

步骤 4

面也醒好了，揉成我圆团，擀成这样的形状，不要太薄。以免包的时候破了。

步骤 5

把菜放入一侧，不要太靠边，不然不好包，把另一侧提上来，包住，可以包个花边，也可以随意，只要不漏菜就可以了。

步骤 6

就是这样喽，哈哈。

步骤 7

锅中放油，抹匀。菜盒子放入锅中烙，全程中小火。

步骤 8

烙至两面金黄，出锅喽，美味势不可挡。

步骤 9

吃的时候来点醋，辣椒，大蒜美味升级😍

山西菜盒子的小贴士

面不要揉的太硬，不然烙的时候会因为面太硬而破漏。另外，烙菜盒的时候盖上锅盖，会锁住水分，菜盒柔软。

菜谱创建时间：2021-06-19 15:25:30