酸奶芝士小魔方

作者： 羽蒙Ethereal

超可爱的小魔方！

用料

• 【基础面团】
• 吐司粉 1000克
• 粉砂糖 100克
• 食盐 12克
• 奶粉 30克
• 鲜酵母 25克
• 水 550克
• 炼乳 10克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 120克
• 【酸奶芝士馅】
• 奶油芝士 300克
• 克半固体酸奶 150克
• 砂糖 60克
• 新鲜柠檬皮 半个

酸奶芝士小魔方的做法步骤

步骤 1

除黄油盐所有原料倒入厨师机中搅拌至7成面筋， 加入黄油盐搅拌至10成面筋， 面团出缸最佳温度26℃， 将面团室温发酵30分钟，分割面团50g，

步骤 2

揉圆手法。

步骤 3

小魔方模具DZ670。 放入发酵箱30～45分钟，35℃，湿度75％，上下火215℃，15分钟左右。

步骤 4

出炉。

步骤 5

放凉。

步骤 6

在吐司中间开个小洞。

步骤 7

【酸奶芝士酱】 奶油芝士隔室温软化，加剩余的原料搅拌均匀。装裱花袋。

步骤 8

挤入吐司中。

步骤 9

装饰糖粉。

菜谱创建时间：2021-06-19 15:22:50