流心绿豆糕

作者： 清风_sm4l

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 50克
• 白砂糖 100克
• 淡奶油或牛奶 50克
• 流心部分
• 咸蛋黄 60克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 100克
• 奶粉 25克

流心绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，浸泡一晚

步骤 2

蒸锅蒸40分钟左右（或高压锅上汽蒸20分钟）

步骤 3

将蒸好的绿豆，白沙糖，淡奶油放料理机打成泥

步骤 4

不沾锅里黄油融化放入绿豆泥炒成报团

步骤 5

分成4份，绿色（抹茶粉），棕色（巧克力粉），红色（甜菜根粉）

步骤 6

流心部分：咸蛋黄蒸熟压成泥，加入淡奶油（或椰浆），白沙糖，奶粉搅拌均匀后放入芝士片，隔水加热将芝士片融化（或微波炉加热30秒），放入冰格里冷冻成型

步骤 7

绿豆糕分成30克，包入流心部分用用模具压成型

流心绿豆糕的小贴士

流心部分很容易化，少拿几个出来，边包边拿

菜谱创建时间：2021-06-19 12:47:35