膏蟹炒年糕

作者： -七-

膏蟹先煎后煮，鲜味就全部出来了

用料

• 年糕 200克
• 膏蟹 2只
• 葱姜蒜 适量
• 盐 1克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉面粉混合 适量

膏蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

1.膏蟹卸掉大钳子（卸掉就不会被夹了），洗净，蟹钳拍裂，蟹身从中间劈开，拿开蟹盖，去掉腮、心和胃； 2.年糕冷水泡一下，掰开，洗好； 3.蟹身封面粉，下锅煎红煎香捞出； 4.放入蟹盖和蟹钳，煎红煎香后捞出； 5.用煎蟹的油爆香葱姜蒜； 6.煎好的蟹倒下去翻炒，加料酒去腥，生抽、盐、糖调味； 7.加水煮开，再放入年糕煮到汤汁粘稠就可以起锅了；

膏蟹炒年糕的小贴士

年糕炸一下再煮会更好吃

菜谱创建时间：2021-06-19 12:20:17